Contenido en grasas de la carne

Alimento

Proporción total grasas

Grasas saturadas

Piel de pollo frita sola

40 %

11,4 %

Costilla de cerdo con grasa

20 %

8,9 %

Pollo a l’ast con piel

13,6 %

3,7 %

Costilla de cerdo sin grasa

13,1 %

4,7 %

Costilla de ternera con ¼ % grasa a la brasa

13,2 %

5,2 %

Costillas de ternera sin grasa a la brasa

13 %

5,5 %

Costilla de cerdo magro

12 %

4,9 %

Pollo a l’ast sin piel

7,4 %

2 %

Alimento

Proporción total grasas

Grasas monoinsaturadas

Piel de pollo frita sola

40 %

17 %

Costilla de cerdo con grasa

20 %

10,2 %

Pollo a l’ast con piel

13,6 %

5,3 %

Costilla de cerdo sin grasa

13,1 %

5,6 %

Costilla de ternera con ¼ % grasa a la brasa

13,2 %

5,5 %

Costillas de ternera sin grasa a la brasa

13 %

5,4 %

Costilla de cerdo magro

12 %

5,9 %

Pollo a l’ast sin piel

7,4 %

2,6 %

Alimento

Proporción total grasas

Grasas poliinsaturadas

Piel de pollo frita sola

40 %

8,5 %

Costilla de cerdo con grasa

20 %

2,1 %

Pollo a l’ast con piel

13,6 %

2,9 %

Costilla de cerdo sin grasa

13,1 %

1 %

Costilla de ternera con ¼ % grasa a la brasa

13,2 %

3,8 %

Costillas de ternera sin grasa a la brasa

13 %

3,9 %

Costilla de cerdo magro

12 %

1 %

Pollo a l’ast sin piel

7,4 %

1,6 %

Alimento

Proporción total grasas

Colesterol en mg por cada 100 g

Piel de pollo frita sola

40 %

83

Costilla de cerdo con grasa

20 %

78

Pollo a l’ast con piel

13,6 %

88

Costilla de cerdo sin grasa

13,1 %

83

Costilla de ternera con ¼ % grasa a la brasa

13,2 %

81

Costillas de ternera sin grasa a la brasa

13 %

71

Costilla de cerdo magro

12 %

86

Pollo a l’ast sin piel

7,4 %

89