Contenidos
- 1 Cantidad recomendada y recetas con semillas de cáñamo
- 1.1 ¿Qué son las semillas de cáñamo y qué nos aportan?
- 1.2 Tipos de semillas de cáñamo que hay en las tiendas
- 1.3 Conservación de las semillas de cáñamo
- 1.4 ¿Qué cantidad de semillas de cáñamo se recomienda tomar?
- 1.5 ¿Qué sabor tienen las semillas de cáñamo?
- 1.6 Cómo se consumen las semillas de cáñamo
- 1.7 ¿Dónde comprar semillas de cáñamo?
- 1.8 ¿Es lo mismo las semillas de cáñamo que la proteína de cáñamo?
Cantidad recomendada y recetas con semillas de cáñamo
¿Qué son las semillas de cáñamo y qué nos aportan?
Las semillas de cáñamo proceden de la planta Cannabis sativa. Destacan porque contienen muchos nutrientes esenciales en proporciones que no se encuentran en otros alimentos, constituyendo uno de los superalimentos más populares.
Semillas de cáñamo sobre ensalada de patata prebiótica con especias.
Tipos de semillas de cáñamo que hay en las tiendas
En el mercado encontraremos:
- Semillas de cáñamo descascarilladas, que son las destinadas al consumo humano. Al estar descascarilladas, son más sensibles a la oxidación, por lo que será importante comprarlas en envases cerrados, bien conservados, que no hayan estado expuestos al sol y que hayan estado en un lugar fresco.
- Cañamones, que son semillas de cáñamo enteras, destinadas a la alimentación de aves. Aunque son más económicas, son casi imposibles de digerir debido a que cuestan mucho de masticar. Los cañamones se deben pelar porque la cubierta dura que recubre las semillas es muy difícil de masticar, y no dejaría digerir los nutrientes del interior. Es más práctico utilizar las semillas de cáñamo descascarilladas.
- Proteína de cáñamo: Se trata de otro tipo de producto, que no tiene las mismas propiedades que las semillas.
Conservación de las semillas de cáñamo
Al ser muy ricas en omega 3 y estar descascarilladas, son muy sensibles a la oxidación. Por lo tanto, es importante conservar estas semillas en refrigeración, en recipientes limpios y bien cerrados.
¿Qué cantidad de semillas de cáñamo se recomienda tomar?
Se recomienda tomar 1 cucharada de semillas de cáñamo descascarillado (10 g.), 3 veces al día. Esta cantidad aporta:
| Valor nutricional de 3 cucharadas de semillas de cáñamo (30g) | |
|---|---|
| Calorías | 166 Kcal |
| Grasas | 15 g  |
| De las cuales omega 6 | 9 g |
| De las cuales omega 3 | 3 g |
| Proteínas | 10 g |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra | 1 g |
| Hierro | 2,4 mg |
| Magnesio | 210 mg |
| Fósforo | 495 mg |
| Potasio | 360 mg |
| Vitamina E (alfa tocoferol) | 0,24 mg |
¿Qué sabor tienen las semillas de cáñamo?
Las semillas de cáñamo tienen muy buen sabor, parecido al de la almendra, y combinan perfectamente con todos los alimentos, dulces y salados.
Las semillas de cáñamo son realmente muy nutritivas y es muy interesante consumirlas.
Cómo se consumen las semillas de cáñamo
Algunas marcas comerciales comercializan semillas de cáñamo peladas y trituradas, para que se asimilen mejor todos los componentes de las semillas. Todas las semillas destinadas al consumo humano están peladas, ya que la cáscara dura que las envuelve es muy difícil de masticar.
Estas semillas se pueden consumir:
- En cremas de verduras, ensaladas o espolvoreado encima de platos de pasta.
- En yogures y ensaladas de fruta, espolvoreado por encima.
- En crackers (barritas de semillas con miel), panes de semillas, etc.
- No se recomienda consumirlas siempre horneadas o tostadas porque, aunque siguen siendo ricas en magnesio, proteínas y demás componentes, se deterioran sus grasas omega 3 y pueden perder antioxidantes como la vitamina E.
¿Dónde comprar semillas de cáñamo?
Las semillas de cáñamo se deben adquirir en tiendas especializadas en alimentación o complementos dietéticos. Si no se encuentran en los puntos de venta habituales, se pueden buscar en tiendas online de confianza.
- Deben estar debidamente envasadas, con fecha de lote, caducidad, y preferiblemente ser de una marca comercial conocida.
- Se deben guardar en un lugar hermético, protegido del sol y del calor.
- Las semillas peladas tienen una conservación delicada, por lo que se tienen que guardar en refrigeración y pueden durar bastantes meses.
- No son adecuadas las semillas destinadas al consumo animal (cañamones), porque aunque se venden a precios más económicos, las semillas no están peladas, por lo que cuestan de masticar y no se absorben los nutrientes de su interior.
¿Es lo mismo las semillas de cáñamo que la proteína de cáñamo?
No son lo mismo y tienen propiedades distintas. El mayor inconveniente de la proteína de cáñamo es su sabor:
Propiedades de la proteína de cáñamo
Más información sobre las propiedades de las semillas de cáñamo.
15 mayo, 2020
