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BENEFICIOS DE LA BEBIDA DE AVENA
 Foto de composición de bebida de avena con copos de avena. La bebida de avena está enriquecida con calcio proveniente de algas marinas. También existe leche de avena en polvo. |
¿Qué es la leche de avena?
La leche de avena es una bebida de origen vegetal, elaborada a partir de los granos de avena (Avena sativa).
Aunque se nombre como leche de avena por su similitud con la leche, la designación correcta es bebida de avena.
La avena es el cereal más equilibrado, destacado por su aporte en carbohidratos, proteínas, grasas y fibra en equilibrio.
Se obtiene a partir de la cocción de los granos de avena enteros, molidos, limpios y triturados.
Beneficios de la leche de avena
La bebida de avena no pesa en el estómago y es fácil de digerir, ya que es aporta hidratos de carbono de fácil asimilación y es pobre en proteínas. Esta bebida vegetal contiene grasas del tipo monoinsaturadas, que proporcionan energía al organismo.
La leche de avena ha demostrado ser efectiva para reducir el colesterol, tal como concluye un estudio realizado por la Universidad de Lund (Suecia).
Esta bebida es más adecuada que la bebida de arroz en caso de tener que sustituir permanentemente la leche o la bebida de soja (intolerantes o alérgicos), pues su riqueza nutricional en proteínas y grasas es mayor que la de la leche de arroz.
Se recomienda consumirla enriquecida en calcio y vitaminas para proporcionar los nutrientes de la leche. En el mercado existen bebidas de avena enriquecidas con calcio natural procedente de las algas (Lithothamnium calcareum).
La avena es rica en vitaminas del grupo B, beneficiosas para el sistema nervioso, además de contener avenina, un alcaloide con efecto calmante.
Por todos sus componentes, la avena parece un cereal diseñado para personas que tengan mucha actividad mental, ansiedad, estrés, personas con insomnio o que padezcan enfermedades digestivas o inapetencia de origen nervioso.
Asimismo, esta bebida es apta para personas con intolerancia a la lactosa y alérgicos a la leche.
¿Tiene gluten la leche de avena?
ALERGIA AL GLUTEN Y LECHE DE AVENA La avena, a pesar de no contener gluten, durante su procesado está en contacto con cereales con gluten. Muchos productos con avena contienen gluten, así que solamente se recomienda tomar aquellos productos de avena cuya etiqueta distinga: «Apto para celíacos«. En caso de celiaquía, se debe buscar el símbolo de apto para celíacos en el envase. Por el mismo motivo, los alérgicos a la soja deben consultar la etiqueta. No cosnumir si hay dudas sobre el etiquetaje. |
VALOR NUTRICIONAL DE LA BEBIDA DE AVENA
| Composición nutricional de la bebida de avena enriquecida con calcio por 100g. | |
| Calorías (kcal.) | 57 |
| Carbohidratos (g.) | 9,1 |
| Proteínas (g.) | 1 |
| Grasas (g.) | 1,8 |
| Fibra (g.) | 0,9 |
| Calcio (mg.) | 120* |
| Colesterol (mg.) | 0 |
| Sodio (mg.) | 0,04 |
| Vitamina B12 (mcg.) | – |
| Vitamina D (mcg.) | – |
*El contenido en calcio es debido a que se trata de una bebida enriquecida.
¿La leche de avena es rica en muchas proteínas?
La leche vegetal de avena es la más rica en proteínas después de la bebida de soja, superando al contenido en proteínas que aporta la leche de arroz, la leche de almendras o la de otros como la leche de amaranto, de chufas, etc.
Aún así, el aporte de proteínas de la leche de avena es bajo. Contiene 1 gramo de proteínas por 100g., lo equivalente a 2 gramos de proteínas por vaso.
Para establecer una comparación, la leche de vaca aporta aproximadamente 6 gramos de proteínas por vaso.
Por este motivo, es conveniente combinar la bebida de avena con alimentos ricos en proteínas, especialmente en caso de niños, jóvenes y personas con necesidades especiales de proteínas.
*Más información: Desayuno vegetariano rico en proteínas sin leche ni huevo
Otros tipos de leches vegetales:
| Bebida de soja | Bebida de avena | Bebida de arroz |
| Bebida de avellanas | Bebida de almendras | Bebida de chufa |
Más información sobre los beneficios de la avena, recetas y propiedades.
12 abril, 2020
