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Propiedades de la avena
¿Qué es la avena?
La avena (Avena sativa) es un cereal.
Está formada por unos tallos largos en forma de espiga. Las semillas que tienen en los extremos son los granos de avena.
Estos granos están cubiertos por una capa llamada pericarpio, de color marrón claro.
Si retiramos dicha capa obtenemos el grano de avena en su forma natural, marrón claro por fuera y en el interior de éste, un color más beige casi blanco.
Tienen un sabor suave y neutro, es de la familia del trigo, el maíz y el arroz.
¿Qué contiene la avena?
Como fuente de energía, 100 gramos de avena nos aportan 389 kilocalorías.
Su proporción de nutrientes se divide en:
- Más del 8% es agua.
Dibujo de avena. (Más dibujos de alimentos) Cercano al 7% de grasas.
- Sobre el 17% de proteínas.
- Más de un 66% de carbohidratos.
- Más de un 10% de fibra.
A nivel de minerales es un cereal muy rico en potasio y fósforo, pero también contiene menor cantidad de magnesio, calcio, e incluso pequeñas cantidades de hierro, zinc y sodio.
A nivel de vitaminas es un cereal muy rico en vitaminas del grupo B, pero también nos aporta pequeñas cantidades de vitamina E.
Composición de la avena
Beneficios de la avena
- Tiene un contenido bajo en agua por ser un cereal.
- Nos aporta mucha energía en forma de calorías, que nos ayudan a mantener la vitalidad.
- Contiene poca grasa, de calidad y beneficiosa para la salud. Tiene un contenido considerable en proteínas.
- Tiene un contenido alto en carbohidratos, sobre todo almidones.
- Tiene un contenido muy alto en fibra. Nos ayuda a eliminar las toxinas de nuestro cuerpo, por su contenido en potasio.
- Nos ayuda a mantener unas correctas funciones cerebrales, por su contenido en fósforo. Además, conjuntamente con el calcio, mantiene el equilibrio de la formación de unos huesos fuertes.
- Por su contenido en magnesio, ayuda a la contracción y relajación de la musculatura.
- Por su contenido en manganeso nos ayuda a mantener en correcto estado las funciones del cerebro y las respiratorias.
- Por su contenido en vitaminas del grupo B, nos ayuda a obtener energía de las grasas, proteínas y carbohidratos ingeridos, a crecer correctamente y a mantener nuestras defensas en buen estado.
- Nos protege de los tóxicos y del envejecimiento, por su contenido en vitamina E.
Recetas de avena
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13 diciembre, 2021
