Beneficios del arroz integral

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1 Propiedades del arroz integral

Propiedades del arroz integral

¿Qué es el arroz integral?

Foto del arroz integral crudo

El arroz (Oryza sativa) es un cereal.

Está formada por unos tallos largos en forma de espiga y las semillas que tienen en los extremos son los granos de arroz.

Estos granos están cubiertos por una capa llamada pericarpio, de color marrón claro.

Si retiramos dicha capa obtenemos el grano de arroz en su forma natural, el interior de éste es de color blanco.

Tienen un sabor suave y neutro, es de la familia del trigo y la avena.

Detalle de arroz integral

¿Qué contiene el arroz integral crudo?

Composición arroz integral crudo

Como fuente de energía, 100 gramos de arroz integral crudo nos aportan 370 kilocalorías.

Su proporción de nutrientes se divide en:

Más del 10% es agua.
Más del 2.9% de grasas.
Más del 7.9% de proteínas.
Más del 77% de carbohidratos.
Un 3.5% de fibra.

A nivel de minerales es un cereal rico en potasio, fósforo, magnesio, hierro, selenio, manganeso y zinc, pero también tiene pequeñas cantidades de otros minerales como calcio, sodio y cobre.

A nivel de vitaminas es un cereal rico en vitamina B3, B5 y B9, entre otras vitaminas del grupo B y también contiene pequeñas cantidades de vitamina E. Pero no contiene ni vitamina A, ni vitamina C.

Composición arroz integral

Beneficios del arroz integral

Tiene un contenido bajo en agua en su estado crudo, al cocerlo se rehidrata y aumenta mucho el nivel de agua que contiene.
Nos aporta mucha energía en forma de calorías, que nos ayudan a mantener la vitalidad.
Contiene poca grasa.
Tiene un contenido moderado en proteínas.
Tiene un contenido muy alto en carbohidratos, sobre todo almidones.
Tiene un alto contenido en fibra, porque no está refinado.
Nos ayuda a eliminar las toxinas de nuestro cuerpo, por su contenido en potasio.
Nos ayuda a mantener unas correctas funciones cerebrales, por su contenido en fósforo. Además, conjuntamente con el calcio, mantiene el equilibrio de la formación de unos huesos fuertes.
Por su contenido en magnesio, ayuda a la contracción y relajación de la musculatura.
Por su contenido en hierro, ayuda a prevenir situaciones de anemia.
Por su contenido en selenio y zinc, nos protege de los tóxicos, del envejecimiento y de mantener las defensas de nuestro cuerpo.
Por su contenido en vitamina B3 y B5, nos ayuda a obtener energía de las grasas, proteínas y carbohidratos ingeridos. Además, conjuntamente con la vitamina B9, nos ayudan a crecer adecuadamente.
Nos protege de los tóxicos y del envejecimiento, por su contenido en vitamina E, (conjuntamente con el zinc y el selenio).