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El alpiste como alimento para el hombre
ALPISTE COMO ALIMENTO
El alpiste, además de utilizarse como alimento para pájaros, también puede usarse como alimento para el Hombre, bien sea su harina, como germinado o para la fabricación de bebida vegetal. Veamos sobre estos usos alimentarios del alpiste.
Pan de alpiste
En algunos países de Europa es tradición mezclar harina de alpiste con trigo con el fin de elaborar un pan de tipo especial y sabor agradable.
Véase también: receta de pan con semillas de alpiste.
Brote tierno de alpiste
Los brotes tiernos de la planta también son comestibles y se consumen en algunos países con tradición de alimentación con plantas silvestres, como Francia o Suiza. Sin embargo, la planta contiene alcaloides, por lo que debe ingerirse en moderación y solo si se conoce bien la planta.
Bebida de alpiste
La bebida de alpiste constituye otra variedad más de las bebidas vegetales, como la bebida de avena, de cebada o de kamut, que se utiliza especialmente para bajar peso (Más información)
Véase también: atole de alpiste.
Curiosidades. Otros usos para el alpiste
- La principal aplicación para el alpiste es en la dieta de las aves y pollitos.
- La planta se puede aprovechar como forraje, aunque tiene poco rendimiento.
- La industria textil obtiene de la harina de la semilla una materia mucilaginosa que sirve para lustrar tejidos finos como telas de seda y de algodón, una especie de “mercerizado”.
- La destilación del grano produce alcohol de calidad.
Más información sobre el alpiste.
7 marzo, 2022
