almendra composición nutricional

COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LAS ALMENDRAS

Tabla de composición nutricional de las almendras

En los cuadros siguientes se puede consultar la información nutricional de las almendras. Cuando un nutriente está marcado con el símbolo , se indica que las almendras son ricas en ese nutriente:

• Las almendras constituyen una buena fuente de proteínas vegetales, grasas y fibra. El tipo de grasas que contienen las almendras son: ácidos grasos monoinsaturados (30g por 100g), poliinsaturados (12g. por 100g.) y en menor proporción, ácidos grasos saturados (4g por 100g).
• Entre sus vitaminas, son el fruto seco más rico en vitamina E. También son ricas en niacina.
• Las almendras son una fuente muy importante de minerales: calcio, magnesio, fósforo, potasio y oligoelementos como el cobre, zinc y manganeso.

Composición de las almendras	Composición por 100g	Por ración de 20g.
Agua (g)	5.25	1.05
Energía (kcal)	578	115.6
Proteínas (g)	21.26	4.25
Grasas (g)	50.64	10.13
Hidratos de carbono (g)	19.74	3.9
Fibra (g)	11.8	2.36
Calcio (mg)	248	49.6
Hierro (mg)	4.3	0.86
Magnesio (mg)	275	55
Fósforo (mg)	474	94.8
Potasio (mg)	728	145.6
Sodio (mg)	1	0.2
Zinc (mg)	3.36	0.672
Cobre (mcg)	1.11	0.22
Manganeso (mg)	2.54	0.51
Selenio (mg)	4.4	0.88
Vitamina C (mg)	0	0
Vitamina B1 (mg)	0.24	0.05
Vitamina B2 (mg)	0.81	0.16
Vitamina B3 (mg)	3.93	0.79
Vitamina B5 (mg)	0.35	0.07
Vitamina B6 (mg)	0.13	0.03
Ácido fólico (mg)	29	5.8
Vitamina B12 (mcg)	0	0
Vitamina A (UI)	10	2
Vitamina E (mg. eq. ATE)	26.18	5.24

Tabla de composición nutricional de las almendras tostadas

Las almendras tostadas tienen ligeramente una proporción mayor en nutrientes debido a la deshidratación durante el proceso de torrefacción (al reducir su contenido en agua, aumenta la concentración en minerales). Una vez tostadas, su contenido en antioxidantes es ligeramente menor que con las almendras crudas.

Tabla de composición nutricional de las almendras fritas

Las almendras fritas presentan un contenido mayor en grasas respecto a las almendras crudas, debido al proceso de fritura. Se altera ligeramente la composición de las grasas que contiene, aumentando la proporción de grasa saturada y de ácidos grasos poliinsaturados.

Cuando se añade sal, el contenido en sodio aumenta de 1mg. a 340mg. por 100g. (Aparece el contenido en sodio destacado con el símbolo).

Nutriente	Almendra frita sin sal	Almendra frita con sal
Agua (g)	2.8	2.8
Energía (kcal)	607	607
Proteínas (g)	21.23	21.23
Grasas (g)	55.17	55.17
Hidratos de carbono (g)	17.68	17.68
Fibra (g)	10.5	10.5
Calcio (mg)	291	291
Hierro (mg)	3.68	3.68
Magnesio (mg)	274	274
Fósforo (mg)	466	466
Potasio (mg)	699	699
Sodio (mg)	1	339
Zinc (mg)	3.07	3.07
Cobre (mcg)	0.955	0.96
Manganeso (mg)	2.46	2.46
Selenio (mg)	4.4	4.4
Vitamina C (mg)	0	0
Vitamina B1 (mg)	0.09	0.09
Vitamina B2 (mg)	0.78	0.78
Vitamina B3 (mg)	3.67	3.67
Vitamina B5 (mg)	0.23	0.23
Vitamina B6 (mg)	0.12	0.12
Ácido fólico (mg)	27	27
Vitamina B12 (mcg)	0	0
Vitamina A	1	1
Vitamina E	26.27	26.27

Tabla de composición nutricional de las almendras blanqueadas

Las almendras blanqueadas tienen un contenido nutricional parecido al de las almendras crudas. Estas almendras presentan un contenido ligeramente inferior en potasio y flavonoides respecto a las almendras crudas.

Tabla de composición nutricional de la pasta de almendras

Más información los beneficios y propiedades de las almendras.

Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

10 febrero, 2021