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Propiedades del kombu (Saccharina japonica L.)
¿Qué propiedades tiene el alga kombu?
- Antioxidante: Las algas pardas como la kombu, wakame, arame, cochayuyo,etc. contienen muchos pigmentos fotosintéticos como la clorofila y xantofilas, con propiedades antioxidantes y depurativas. Estos componentes contrarestan los radicales libres que se forman en el organismo y ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro.
Preparamos un condimento de alga kombu triturada que sirve como si fuese una «sal» mineralizante, utilizado con moderación por su contenido en yodo.
- Mejorar la flora intestinal: El tipo de fibra que aportan estas algas es susceptible de sufrir fermentación por las bacterias del colon, ayuda a mejorar la flora intestinal fermentativa o «saludable», y mejora el estreñimiento. Favorece la evacuación en caso de hemorroides. (Acompañar de una dieta rica en fibra y de hidratación)
- Alimento muy rico en calcio: Las algas tienen un contenido muy elevado en calcio, siendo uno de los grupos de alimentos con mayor riqueza en este mineral. En 30 gramos de alga wakame seca se aporta casi tanto calcio como con medio vaso de leche.
- Osteoporosis: Por su contenido en calcio, magnesio y otros minerales, el alga wakame es muy adecuada en la menopausia, para personas con problemas de huesos, y en general, como aporte de calcio en dietas vegetarianas y veganas y a quienes se les recomienda tomar una dieta rica en calcio.
- Deportistas: Las algas son ricas en minerales y oligoelementos, que les ayudará a mineralizar el organismo después del desgaste y las pérdidas producidas por el ejercicio y por el sudor.
*Más información: Calcio en las algas
Alga kombu y su fibra para el corazón
Por su alto contenido en fibras (laminaranos, alginatos, fucanos y celulosa), el alga kombu ayuda a reducir los niveles de colesterol, cuando se consume de forma regular y se acompaña de una dieta para el colesterol.
Foto de alga kombu deshidratada
Sus fucanos (tipo de fibra) también son beneficiosos para el corazón al impedir la formación de trombos. Este tipo de fibra no se encuentra en los vegetales terrestres, es exclusivo de las algas pardas como kombu.
El alga kombu es un alimento con mucho potasio, igual que todas las algas en general. Este mineral es indispensable para el correcto funcionamiento del músculo cardíaco y se recomienda en caso de enfermedades del corazón.
Los medicamentos diuréticos que se utilizan para tratar la hipertensión pueden producir una eliminación excesiva de potasio, por lo que también ayudará a compensar las pérdidas de este mineral en personas que tomen medicamentos. Debido a que estas algas son un alimento muy concentrado en minerales, es suficiente con 1 ración al día.
Alga kombu en dietética naturista y oriental
Una forma de consumir algas es cocerlas y triturarlas dentro de una crema de verduras.
La Medicina Tradicional China considera que las algas son un alimento de naturaleza térmica enfriadora, que se recomiendan para los síntomas de calor: hipertensión, sudores, ardor de estómago, estreñimiento seco, en la menopausia, etc.
Se considera que el alga kombu tiene la propiedad de humedecer al aumentar los fluidos yin. Nutre el elemento agua, lo que la hace beneficiosa para problemas de los riñones y la vejiga (infecciones urinarias, cistitis,…). Esta propiedad también se corresponde con la teoría del color de los alimentos.
Con efecto anticoagulante de la sangre, propiedades de aumentar la profundidad de la respiración y restaurar los músculos cansados, ayuda para bajar de peso, también para aumentar de peso, erradica el desarrollo excesivo de Candida y otros hongos.
En uso externo se utiliza para embellecer el rostro y para la celulitis.
Contraindicaciones del alga kombu para enfermedades del tiroides
NO se deben comer algas de ningún tipo en caso de hipertiroidismo. En dietas para el hipertiroidismo se deben eliminar los alimentos muy ricos en yodo como la sal yodada y las algas.
El consumo muy alto de yodo puede producir alteraciones del tiroides (comer demasiadas algas diariamente, o comer demasiada sal yodada, por ejemplo).
*Más información: Algas para hipotiroidismo e hipertiroidismo
Recetas con alga Kombu
*Información relacionada:
– ¿Algas para sustituir fármacos del hiporitoidismo?
– Características de las algas desde la biología
– Utilidad de las algas en el ecosistema
– Tipos de algas según la biología
Más información sobre las contraindicaciones y propiedades de las algas.
| Lista de algas comestibles | ||
| Arame | Agar-agar | Cochayuyo |
| Espagueti de mar | Espirulina | Dulse |
| Fucus | Hiziki | Kombu |
| Musgo de Irlanda | Nori / Ramallo de mar o percebe | Wakame |
29 septiembre, 2021
