Nutrientes de los ajos

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1 Valor nutricional del ajo

Valor nutricional del ajo

¿Qué es el ajo?

Los ajos (Allium sativum) son una hortaliza.

Está formada por unos bulbos redondeados enterrados bajo tierra de color blanquinoso mayoritariamente, aunque existen algunas variedades con tonalidades azules o rojizas si son tiernos.

Tienen una piel del mismo color que el interior si son tiernos o de un color rojizo o morado si son viejos.

Están compuestos por varios gajos, en el interior de los cuales tienen el germen.

Tienen un sabor muy fuerte y picante.

¿Qué contiene el ajo?

Como fuente de energía, 100 gramos de ajos nos aportan 149 kilocalorías.

Su proporción de nutrientes se divide en:

Casi el 60% es agua.
Un 0.5% de grasas.
Más del 6% de proteínas.
Más del 33% de carbohidratos.
Un 2.1% de fibra.

A nivel de minerales es una raíz muy rica en potasio y calcio, también contiene fósforo y selenio, y menor cantidad de magnesio, zinc, manganeso y hierro.

A nivel de vitaminas es una raíz rica en vitamina C, vitamina B6 y B9, contiene pequeñas cantidades de otras vitaminas del grupo B y vitamina E.

Composición nutricional del ajo

¿Qué beneficios nos aporta el ajo?

Tiene un contenido alto en agua por ser una hortaliza.
Nos aporta poca energía en forma de calorías, que nos ayudan a mantener la vitalidad.
Contiene muy poca grasa, de calidad y beneficiosa para la salud.
Tiene un contenido moderado en proteínas.
Tiene un buen contenido en carbohidratos, sobre todo azúcares.
Tiene un contenido moderado en fibra.
Nos ayuda a eliminar las toxinas de nuestro cuerpo, por su contenido en potasio.
Por su contenido en calcio, mantiene el equilibrio de la formación de unos huesos fuertes.
Por su contenido en vitaminas del grupo B, concretamente la vitamina B6 y B9, nos ayuda a mantener las funciones del cerebro y crecer correctamente.
Nos protege de los resfriados, ayuda a cicatrizar heridas, de los tóxicos y del envejecimiento, por su contenido en vitamina C.