Contenidos
Aditivos espesantes celulosa
¿Qué es la celulosa?
La celulosa (E-460) es un aditivo clasificado dentro de los aditivos espesantes y gelificantes. También se utiliza como agente de relleno y desmoldeador.
La celulosa es una fibra insoluble que como tal el cuerpo humano no puede absorber, y que forma parte de la pared celular de todos los vegetales.
La celulosa con fines tecnológicos se obtiene químicamente del algodón o del maíz.
Propiedades químicas de la celulosa
Es una sustancia insoluble tanto en agua como en alcohol.
Usos de la celulosa en la alimentación
Queso en lonchas, helados, chicle.
Toxicidad de la celulosa
Su IDA no está determinada y se permite su empleo sin límite de cantidad en los productos alimentarios.
Se considera una sustancia inocua.
Otros espesantes y gelificantes destacados:
Más información sobre los espesantes y gelificantes.
| Índice de tipos de aditivos | ||
| Colorantes | Conservantes | Edulcorantes calóricos |
| Emulsionantes | Espesantes y gelificantes | Antioxidantes |
| Edulcorantes no calóricos | Acidulantes y reguladores del pH | Otros aditivos |
Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
6 agosto, 2021
