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Aditivos espesantes celulosa
¿Qué es la celulosa?
La celulosa (E-460) es un aditivo clasificado dentro de los aditivos espesantes y gelificantes. También se utiliza como agente de relleno y desmoldeador.
La celulosa es una fibra insoluble que como tal el cuerpo humano no puede absorber, y que forma parte de la pared celular de todos los vegetales.
La celulosa con fines tecnológicos se obtiene químicamente del algodón o del maíz.
Propiedades químicas de la celulosa
Es una sustancia insoluble tanto en agua como en alcohol.
Usos de la celulosa en la alimentación
![chicles](https://www.botanical-online.com/wp-content/uploads/chicles-comida.jpg)
Queso en lonchas, helados, chicle.
Toxicidad de la celulosa
Su IDA no está determinada y se permite su empleo sin límite de cantidad en los productos alimentarios.
Se considera una sustancia inocua.
Otros espesantes y gelificantes destacados:
Más información sobre los espesantes y gelificantes.
Índice de tipos de aditivos | ||
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Emulsionantes | Espesantes y gelificantes | Antioxidantes |
Edulcorantes no calóricos | Acidulantes y reguladores del pH | Otros aditivos |
![Editorial](https://www.botanical-online.com/wp-content/uploads/botanical-309-c-100x100.jpg)
6 agosto, 2021