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Diferentes clases de aditivos alimentarios
¿Qué clases de aditivos alimentarios existen?
En la alimentación se usan diversos aditivos, que se clasifican según su función tecnológica.
Sin embargo, a menudo un mismo aditivo tiene varios usos tecnológicos, por lo que a efectos prácticos, esta clasificación puede variar ligeramente, o podemos leer en una etiqueta que un aditivo se emplea para una función diferente de la estudiada (lo que sucede en muchas ocasiones, pues una sustancia tiene varias funciones).
Tipos de aditivos según su función tecnológica
Agentes que actúan sobre la textura o estabilizantes (2)
Otros aditivos
- Agentes de recubrimiento
- Almidones modificados
- Antiapelmazantes
- Desmoldeadores
- Endurecedores
- Estabilizantes de la espuma
- Estabilizantes de la suspensión
- Fosfatos
- Gasificantes
- Humectantes
- Potenciadores del sabor
- Sales fundentes
Más información sobre los Aditivos alimentarios.
Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
6 diciembre, 2021
