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Sustancias para tratar los alimentos
¿Qué aditivos se incluyen dentro del grupo “Otros aditivos alimentarios?
La clasificación de los aditivos alimentarios puede ser tan amplia como las infinitas presentaciones y características que le queramos dar a un mismo alimento.
Por ello se hace difícil clasificar a todos los aditivos en grupos organizados, pues muchas sustancias tienen varias funciones tecnológicas.
En este grupo de “Otros aditivos alimentarios”, se incluyen las sustancias con los siguientes fines tecnológicos:
Ciertos alimentos procesados contienen potenciadores del sabor. Agentes de recubrimiento
- Almidones modificados
- Antiapelmazantes
- Desmoldeadores
- Endurecedores
- Estabilizantes de la espuma
- Estabilizantes de la suspensión
- Fosfatos
- Gasificantes
- Humectantes
- Potenciadores del sabor
- Sales fundentes
Otros aditivos alimentarios destacados
– Glutamato monosódico (E-621)
Más información sobre otros aditivos alimentarios.
| Índice de tipos de aditivos | ||
| Colorantes | Conservantes | Edulcorantes calóricos |
| Emulsionantes | Espesantes y gelificantes | Antioxidantes |
| Edulcorantes no calóricos | Acidulantes y reguladores del pH | Otros aditivos |
Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
6 diciembre, 2021
