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¿Las chocolatinas son peligrosas para la salud por su contenido en aditivos?
LISTADO DE ADITIVOS DE LAS CHOCOLATINAS, DESARROLLADO CON SU TOXICIDAD Y ORIGEN DE ÉSTOS:
- Colorantes:
E-171 = Bióxido de titanio
Qué es: colorante blanco natural, obtenido de un mineral (mena de hierro ilmenita).
Toxicidad: se considera inocuo para la salud, su IDA no está determinada, y está permitido su uso industrial sin límite de cantidad en los productos alimentarios.
E-120 = Verdadero carmín, ácido carmínico, cochinilla
Qué es: colorante carmín obtenido de las hembras fecundadas y secas de la cochinilla del nopal.
Toxicidad: misma toxicidad que la tartracina, su IDA 5mg/kg.
E-163 = Antocianos
Qué es: colorante vegetal de rojo a violeta azulado, obtenido a partir del maíz negro, fruta o pellejos de uva.
Toxicidad: se considera inocuo para la salud, su IDA no está determinada, y está permitido su uso industrial sin límite de cantidad en los productos alimentarios.
E-160a = Carotenoides, betacaroteno
Qué es: colorante naranja amarillento de origen vegetal, obtenido a partir de la zanahoria, aceites vegetales o algas; o sintéticamente con organismos alterados genéticamente.
Toxicidad: se considera inocuo, su IDA es de 1-2mg/kg, y está permitido su uso industrial sin límite de cantidad en los productos alimentarios.
E-172 = Óxido de hierro, hidróxido de hierro
Qué es: colorante obtenido de minerales naturales, que mezclado con dióxido de titanio se obtienen tonos marrones. Puede ser fabricado sintéticamente para uso alimentario.
Toxicidad: se considera inocuo, su IDA no está determinada.
E-101 = Riboflavina, lactoflavina
Qué es: colorante natural naranja – amarillento de origen vegetal, obtenido a partir levaduras o, generalmente, organismos alterados genéticamente.
Toxicidad: se considera inocuo para la salud, su IDA no está determinada, y está permitido su uso industrial sin límite de cantidad en los productos alimentarios.
E-141 = Complejos cuprílicos de clorofila, complejos cloro-clorofilina
Qué es: colorante verde natural de extracción química de plantas verdes, enriquecido con cobre.
Toxicidad: se considera inocuo para la salud, su IDA es de 15mg/kg.
E-153 = Carbón vegetal
Qué es: colorante negro natural, obtenido a partir de la carbonización de la madera, turba, hulla o lignito, cáscara de coco u otros vegetales.
Toxicidad: se considera inocuo para la salud, su IDA no está determinada, y está permitido su uso industrial sin límite de cantidad en los productos alimentarios.
- Emulgente:
E-322 = Lecitina de soja
Qué es: emulsionante, estabilizante y antioxidante natural, obtenido a partir de la lecitina vegetal o de huevo.
Toxicidad: se considera inocuo para la salud, su IDA no está determinada, y está permitido su uso industrial sin límite de cantidad en los productos alimentarios.
- Agentes de recubrimiento:
E-414 = Goma arábiga
Qué es: agente de relleno, estabilizante y espesante, obtenido a partir del jugo de las acacias.
Toxicidad: se considera inocuo para la salud, su IDA no está determinada, y está permitido su uso industrial sin límite de cantidad en los productos alimentarios.
E-903 = Cera candelilla
Qué es: agente de recubrimiento y desmoldeador, obtenido a partir de la candelilla, planta del desierto.
Toxicidad: se considera inocuo para la salud, su IDA no está determinada.
E-901 = Cera de abeja
Qué es: agente de relleno natural y desmoldeador, obtenido a partir de la fundición del panal.
Toxicidad: se considera inocuo para la salud, su IDA no está determinada.
- Aroma:
Vainillina
Qué es: aroma natural de la planta de la vainilla. Se puede obtener sintéticamente.
Toxicidad: se considera inocuo para la salud, su IDA no está determinada.
5) Conclusión. ¿Es un producto artificial y peligroso para la salud por su alto contenido en aditivos?
Estas chocolatinas contienen 19 ingredientes, 14 de los cuales son aditivos alimentarios. Realmente, es un alimento con muchos aditivos alimentarios.
Sin embargo, hemos visto que los aditivos utilizados en este producto, a pesar de su vistosidad, algunos de ellos son sustancias naturales (de animales, minerales o plantas), u obtenidas químicamente pero idénticas a las que se encuentran en la naturaleza.
- No todos los aditivos son perjudiciales. Algunos provienen de fuentes naturales.
La marca comercial que aparece pintada no es de ningún tinte tóxico, sino carbón vegetal, por lo que se descarta el «mito» de su toxicidad.
Lo más importante que debe valorar el consumidor es que la gran mayoría de las sustancias utilizadas se consideran inocuas para la salud o su IDA es relativamente alta (poco tóxica y, por tanto, más permitida). Por tanto, es muy improbable presentar efectos adversos ingiriendo estos alimentos por su contenido en aditivos.
Lo más preocupante de este tipo de productos es su elevado contenido en azúcar y su escaso valor nutricional.
| El consumidor no debe preocuparse por la seguridad de los aditivos alimentarios, pues hay organismos cualificados que se encargan rigurosamente de ello. Actualmente son más preocupantes los hábitos alimentarios y de actividad de la población en general, que tienden a un exceso de azúcares, grasas y sedentarismo. Conviene que acostumbremos a nuestros infantes a productos poco procesados industrialmente, como fruta fresca, desecada y frutos secos, por ejemplo; y a practicar actividad física diariamente. |
De hecho, el posible efecto adverso para la salud de este producto proviene de su alto contenido en azúcar, que puede causar caries; y en general, abusar del consumo de estos productos alimentarios tan azucarados y grasos, junto con el sedentarismo, pueden contribuir a la obesidad infantil, aparición de diabetes, y enfermedades cardiovasculares.
Nuevos estudios señalan que el consumo excesivo de ciertos aditivos podría ser causante de algunos tipos de alergia.
| Colorantes | Conservantes | Edulcorantes calóricos |
| Edulcorantes no calóricos | Acidulantes y reguladores del pH | Antioxidantes |
| Emulsionantes | Espesantes y gelificantes | Otros aditivos |
Más información sobre Aditivos alimentarios.
7 agosto, 2024
