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Alimentos que contienen ácido lipoico
¿Qué es el ácido lipoico?
El ácido alfa-lipoico, conocido también como ácido tióctico o ácido lipoico (thiocitic acid, en inglés), es una coenzima con potentes propiedades antioxidantes y desintoxicantes.
Características del ácido lipoico
Su estructura química es similar a la de los ácidos grasos y contiene azufre en cantidades mínimas, siendo una fuente muy poco importante de este nutriente (parecido al contenido en azufre del ajo o de las crucíferas).
Lista de alimentos ricos en ácido lipoico
Antiguamente, el ácido lipoico fue considerado como una vitamina, pero más tarde se descubrió que este nutriente es elaborado por el propio organismo, por lo que no se puede considerar como una auténtica vitamina o nutriente esencial.
Una dieta saludable que aporte todos los nutrientes permitirá tener buenos niveles de este nutriente / vitamina.
Alimentos ricos en ácido lipoico
El ácido alfa lipoico (ALA) se encuentra en los alimentos unido al aminoácido lisina, formando la lipoillysine (la forma más común en alimentos proteicos).
Cabe mencionar que a pesar de que el ácido alfa lipoico se encuentra en la dieta, los niveles que se encuentran en los alimentos tienden a ser muy inferiores a las dosis de suplementeción estándares. Por lo tanto, en caso de querer tratar alguna enfermedad (neuropatía diabética, claudicación intermitente,…), es conveniente recurrir a suplementos, además de una dieta adecuada.
Alimentos de origen animal ricos en ácido alfa lipoico
Los alimentos de origen animal más ricos en ácido lipoico son las vísceras o menudencias:
- Riñones: 2.64 mcg de ácido lipoico (lipoyllysine) por g de peso seco
- Hígado: 1.50 mcg de ácido lipoico (lipoyllysine) por g de peso seco
- Corazón: 0.86 mcg de ácido lipoico (lipoyllysine) por g de peso seco
- También contienen ácido lipoico, aunque en menor cantidad: Lácteos, huevos, marisco, carnes y pescados.
Alimentos de origen vegetal ricos en ácido alfa lipoico
Los alimentos de origen vegetal más ricos en ácido lipoico son los vegetales de hoja verde:
- Espinacas: 3.14 mcg de ácido lipoico (lipoyllysine) por g de peso seco
- Brócoli: 0.94 mcg de ácido lipoico (lipoyllysine) por g de peso seco
- Tomates: 0.56 mcg de ácido lipoico (lipoyllysine) por g de peso seco
- Verduras y hortalizas: Otros alimentos ricos en ácido lipoico son las acelgas, diente de león, achicoria y otras verduras de hoja verde. En general, todas las verduras presentan en mayor o menor cantidad este componente.
Más información sobre el ácido lipoico.
29 noviembre, 2024
