Contenidos
¿Qué nutrientes, vitaminas y minerales, nos aportan las acelgas?
Las acelgas son una fuente dietética muy interesante de:
- Fibra, para capturar el colesterol.
- Betacarotenos y clorofila (antioxidantes y depurativos)
- Vitamina A (para la vista), vitamina K (huesos), ácido fólico (embarazo, homocisteína alta)
- Magnesio, hierro, potasio (para el corazón)
*Véase para qué son buenas en Propiedades de las acelgas
Beneficios de las acelgas como fuente de fibra
Las acelgas son muy ricas en fibras solubles en forma de mucílagos. Este tipo de fibra es extremadamente interesante para el mantenimiento de la salud.
Además de favorecer el transito intestinal y prevenir el estreñimiento, este componente es muy importante en la prevención del colesterol y en la depuración de los elementos tóxicos del intestino, que podrían ser responsables de enfermedades intestinales o en el desarrollo de la otras enfermedades como el cáncer.
La fibra soluble actúa envuelve las toxinas en una masa gelatinosa que dificulta la absorción intestinal de estas substancias peligrosas y favorece su expulsión al exterior a través de las heces. No hay que olvidar la importancia que tiene la fibra en la prevención de las putrefacciones intestinales responsables de anomalías tan desagradables como el exceso de gases, las fermentaciones intestinales o el dolor de barriga.
Una función intestinal regularizada, en la que se evite el estreñimiento, resulta muy importante en la prevención o tratamiento de las hemorroides. Unas heces más blandas permiten el paso de la materia fecal sin que las personas con almorranas sientan tanto dolor a la hora de las deposiciones. Al mismo tiempo, una consistencia blanda de las heces resulta más adecuada para prevenir esta enfermedad.
Tabla de composición de las acelgas
Composición de las acelgas por cada 100 gr. | |
| Agua | 92, 6 g |
| Calorías | 19 kcal |
| Grasa | 0,20 g |
| Proteína | 1,80 g |
| Hidratos de carbono | 3, 74 g |
| Fibra | 1,6 g |
| Potasio | 379 mg |
| Fósforo | 46 mg |
| Hierro | 1, 80 mg |
| Sodio | 213 mg |
| Magnesio | 81 mg |
| Calcio | 51 mg |
| Cobre | 0, 179 mg |
| Cinc | 0, 36 mg |
| Manganeso | 0, 366 mcg |
| Vitamina C | 30 mg |
| Vitamina A | 3300 UI |
| Vitamina B1 (Tiamina) | 0,040 mg |
| Vitamina B2 (Riboflavina) | 0, 090 mg |
| Vitamina B3 (Niacina) | 0, 400 mg |
| Vitamina B6 (Piridoxina) | 0, 099 mg |
| Vitamina E | 1, 89 mg |
| Ácido fólico | 14 mcg |
Más información sobre las acelgas.
14 junio, 2021
