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Ventajas del aceite de soja
¿Por qué el aceite de soja es un aceite vegetal interesante?
Se han constatado las propiedades beneficiosas del aceite de soja tanto para el aparato circulatorio, como para los nervios o para la artritis.
Su contenido en ácido oleico lo convierte en un aceite muy estable.
Su contenido en omega 6 es mucho más elevado que en omega 3, por lo que, junto a este aceite, deberíamos añadir otros que sean más ricos en omega 3 con el objeto de conseguir una relación entre omega 3 y omega 6 beneficiosa. (Véase propiedades del aceite de soja)
Tabla de los principales ácidos grasos del aceite de soja (hidrogenado) por 100 g | |
| Grasas saturadas | 14,900 g |
| Ácido palmítico | 9.800 g |
| Ácido esteárico | 5.000 g |
| Ácido mirístico | 0.100 g |
| Grasas monosaturadas | 43,00 g |
| Ácido oleico | 42.500 g |
| Ácido palmitoleico | 0,400 g |
| Grasas poliinsaturadas | 37, 600 g |
| Ácido linoleico (Omega 6) | 34.900 g |
| Ácido alfa-linolénico (Omega 3) | 2.600 |
¿Cómo se puede conseguir el aceite de soja?
El aceite de soja se vende habitualmente en todos los establecimientos de alimentación.
¿Cómo conservar el aceite de soja?
El aceite de soja, por su riqueza en ácidos grasos monoinsaturados se conserva muy bien.
* Información relacionada: Alimentos ricos en omega 3
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2 julio, 2021
