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El aceite de colza refinado contiene mucho omega 3
¿Por qué el aceite de canola es un aceite vegetal interesante?
El aceite de colza se utiliza fundamentalmente como grasa industrial. Sin embargo, el aceite de canola que es una variedad refinada de aceite de colza, resulta muy interesante para la salud por la elevada cantidad de ácidos grasos monoinsaturados que proporciona, especialmente ácido oleico, superando incluso la cantidad que posee el aceite de oliva.
Además, junto con el aceite de nueces, es el aceite que proporciona mayor cantidad de omega 3.
Esto lo convierte en un alimento capaz de aportar mucho omega 3, lo que resulta mucho más difícil de conseguir que el omega 6, con la finalidad de conseguir una relación entre omega 3 y omega 6 beneficiosa.
Tabla de los principales ácidos grasos del aceite de colza por 100 g | |
| Grasas saturadas | 7,100 g |
| Ácido palmítico | 4.000 g |
| Ácido esteárico | 1.800 g |
| Ácido araquídico | 0.700 g |
| Ácido behénico | 0.400 g |
| Ácido lignocérico | 0.200 g |
| Grasas monosaturadas | 58,900 g |
| Ácido oleico | 56,100 g |
| Ácido gadoleico | 1, 700 g |
| Ácido erúcico | 0, 600 g |
| Grasas poliinsaturadas | 29,600 g |
| Ácido linoleico (Omega 6) | 20,300 g |
| Ácido linolénico (Omega 3) | 9,300 g |
¿Cómo se puede conseguir el aceite de canola?
El aceite de colza se puede obtener en algunos establecimientos de alimentación y en tiendas de productos naturales.
¿Cómo conservar el aceite de canola?
El aceite de canola, por su riqueza en ácidos grasos monoinsaturados se conserva con mucha facilidad.
* Información relacionada: Alimentos ricos en omega 3
Mas información sobre el aceite de canola y colza y las grasas vegetales.
18 enero, 2023
