Tofunesa con arame – Mayonesa de tofu

Cómo cocinar tofunesa con alga arame

RECETA DE TOFUNESA CON ARAME O MAYONESA DE TOFU

Ingredientes

• 1 bloque de tofu. Opcional mezclar ½ bloque de tofu ahumado y ½ bloque de tofu no ahumado, para que tenga un sabor más intenso.
• 1/2 limón
• 1 diente de ajo
• sal
• 1 cucharada de agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Alga arame al gusto, hidratada, y cortada a trozos muy finitos. También puede usarse wakame, hiziki, espagueti de mar o Nori.

Preparación

• Hervir 10 minutos el tofu con el agua que cubra. Luego se puede aprovechar el agua de cocción, por lo que cuanta menos usemos (la suficiente para hervir), más concentrada en sabor será ese agua.
• Retirar el tofu y colocar en un recipiente para triturar con los demás ingredientes. En función de la cantidad que queramos podemos mezclar un poco del agua de cocción.
• Servir con verdura hervida, de condimento para bocadillos,… O simplemente con unas tostadas.

Propiedades

Original salsa apta para vegetarianos y personas alérgicas al huevo.

También es ideal para niños que no les gusten las legumbres, o como salsa saludable en dietas para aumentar de peso.

Una salsa saludable y baja en grasa, ideal para combinar en una dieta equilibrada.

Más información sobre recetas y propiedades de las algas.

Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

5 febrero, 2021