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Medicina alternativa

 

TIPOS DE PROTEÍNAS

 

Tipos de proteínas



 

¿Cuántas clases o tipos de proteínas existen?

 

Tenemos dos tipos de proteínas:

- Proteínas de procedencia animal

- Proteínas de procedencia vegetal

 

Tipos de proteína animal

 

Existen dos tipos de proteína animal:

- Las proteínas fibrosas: Son aquellas proteínas que forman la elastina de la musculatura del cuerpo y el colágeno de los tejidos conjuntivos. Sus funciones son la protección y soporte de los tejidos como las uñas o la piel. Un derivado que se suele utilizar mucho en el mercado son las gelatinas.


- Las proteínas globulares: Son aquellas que están formadas por líquidos que resultan ser de fácil digestión y con un gran contenido en aminoácidos esenciales. Las encontramos en las globulinas de la sangre y en alimentos como la albúmina del huevo o la caseína de la leche.

 

Tipos de proteína vegetal

 

Existen dos tipos de proteína vegetal:


- Las glutelinas: Son muy elásticas. Constituyen el componente principal del gluten

- Las prolaminas: Proteínas solubles en alcohol y con un gran contenido en prolina y glutamina

Ambas se encuentran en alimentos vegetales como los cereales. La más conocida, posiblemente a causa de que en algunos casos genera alergias en algunas personas, es la glutelina que conforma el gluten. Esta proteína la podemos encontrar en cereales como el trigo, la cebada, el centeno y la avena.

 

* Información relacionada: Proteína vegetal

 

 

 

alimentos de origen animal ricos en proteínas

 

Alimentos ricos en proteína animal

 

Alimentos ricos en proteína vegetal

 

Alimentos ricos en proteína vegetal


Más información sobre las proteínas en el listado superior.

El material que aquí se trabaja tiene un carácter informativo. En caso de duda consúltese con el facultativo.
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