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Características y usos de la luteína
¿Qué es la luteína?
La luteína es un pigmento liposoluble de color amarillento que aparece en algas, bacterias y plantas superiores. Pertenece al grupo de los carotenoides, que son un tipo de flavonoides.
El maíz es una de las fuentes más ricas en luteína
¿Para qué sirve la luteína?
La función de la luteína en las plantas es la de proteger la planta contra la radiación solar.
Esta misma propiedad resulta eficaz para proteger la retina humana de las radiaciones ultravioletas del sol.
Luteina y zeaxantina
La luteína es un pigmento que ya aparece de una forma natural en la retina, junto con la zeaxantina, con la finalidad de protegerla.
Ambos carotenoides aparecen en la mácula, región central de la retina a la cual le proporcionan su coloración amarillenta, pero, mientras que la zeaxantina se encuentra en la el centro de la mácula, la luteína ocupa las partes laterales.
Usos de la luteína
La conservación de este pigmento de los ojos es el que permite el filtrado de los rayos ultravioleta del sol, impidiendo la formación de muchas enfermedades, entre ellas las carnosidades oculares (pterigión), la degeneración macular o pérdida de la visión, (que es un trastorno caracterizado por la pérdida de la agudeza visual, como consecuencia de la degeneración que se produce en la mácula.
De igual manera se ha demostrado que niveles altos de estos componentes en la retina defienden la vista contra las cataratas.
Ambos pigmentos parecen también proteger al organismo contra la aparición de ciertos tipos de cáncer.
Alimentos ricos en luteína
¿Dónde se puede encontrar? Este componente aparece en las verduras y hortalizas de color verde oscuro: espárragos, coles de Bruselas, guisantes, espinacas, lechuga, judías.
También aparecen en algunas algas, en las ortigas, y en los pétalos de algunas plantas, como la caléndula, de donde se obtiene la mayoría de este componente que aparece en los suplementos dietéticos.
Entre las frutas más ricas tenemos los arándanos, las ciruelas, el aguacate, las peras, las manzanas, las frambuesas, las naranjas o las fresas.
Alimentos ricos en luteína
Suplementos de luteína
Tomada como un suplemento aislado para el tratamiento de problemas oculares, su dosis se establece entre los 6 y los 11 mg diarios. Cuando forma parte de un complemento dietético mixto, suele aparecer en dosis de 0,5 mg diarios.
Toxicidad de la luteína
No deberían tomar suplementos de luteína las mujeres embarazadas o lactantes, aunque resulta conveniente adquirir este principio a través de los alimentos.
A parte de la ingestión de los vegetales anteriormente mencionados, se encuentra en una cantidad considerable en la yema del huevo.
Dado que este carotenoide no se transforma en vitamina A, no debe suministrarse con la intención de completar las deficiencias de esta vitamina.
| PRINCIPALES FLAVONOIDES | |
| Capsantina | Catequinas |
| Quercetrina | Resveratrol |
| Rutina | Zeaxantina |
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3 junio, 2020
