Lista de especias para cocinar
El listado siguiente ofrece una relación de especias y condimentos para la cocina. En él aparecen tanto plantas aromáticas como la «ajedrea» o la «menta» 
junto con especias tan reconocidas como el «azafran» o la «mostaza». Tampoco hemos querido prescindir de algunas salsas muy utilizadas en todo el mundo como la «salsa vinagreta».
Algunas combinaciones resultan muy comunes en ciertos lugares como el «garam masala», en la India o la «mayonesa» en occidente. Otras combinaciones son universales y algunas muy exóticas, incluso en lugares donde los ingredientes utilizados para elaborarlas son comunes, tal es el ejemplo de la «sal de ortigas».
Esperamos que un uso adecuado de las mismas pueda ayudarles a elaborar platos mas sabrosos y aromáticos, al mismo tiempo que puedan aprovecharse de las propiedades medicinales de cada uno de las especias y condimentos ampliamente descritos en cada uno de los artículos siguientes
Principales especias para la cocina
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Más información sobre propiedades de las especias, características y cultivo.
9 febrero, 2024
