Contenidos
- 1 Energéticos higos secos
- 1.1 ¿Qué son y para qué son adecuados los higos secos?
- 1.2 Calorías de los higos secos: ¿Engordan o tienen muchas calorías?
- 1.3 Higos secos para dar energía
- 1.4 Propiedades de los higos secos ricos en potasio
- 1.5 Los higos secos son especialmente ricos en calcio
- 1.6 Higos secos contra la tos
- 1.7 Higos secos contra el cáncer
- 1.8 Tabla de composición nutricional de los higos secos y frescos
Energéticos higos secos
¿Qué son y para qué son adecuados los higos secos?
Los higos secos son el fruto de la higuera desecado (Ficus carica L.). Son muy ricos en fibra, por lo que ayudan a regular el tránsito intestinal y a normalizar el ritmo, siendo adecuados en dietas contra el estreñimiento.
Su gran contenido en hierro y vitaminas B (excepto B12) los hace muy adecuados para la fabricación de los glóbulos rojos, muy necesarios para evitar la anemia.
Además son altamente nutritivos, por su elevado contenido en calcio y magnesio. Estos minerales son importantes en la dieta para el embarazo, dieta para la lactancia, personas con fibromialgia, osteoporosis o problemas de huesos.
Calorías de los higos secos: ¿Engordan o tienen muchas calorías?
Los higos secos son extremadamente energéticos, en comparación con los higos frescos y con las frutas frescas. Los higos secos aportan 255 calorías (kcal) por 100g., mientras que los higos frescos contienen 80 calorías por la misma cantidad de alimento.
Sin embargo, en comparación con otros alimentos, una ración de higos secos no es un aporte de calorías extraordinario, sino que resulta mucho más nutritivo que otras opciones, especialmente si pensamos en productos industriales ricos en azúcar refinado y grasas.
Un puñado de higos secos (30 gramos) aporta 75 calorías, con un elevado contenido en fibra, calcio, magnesio y vitaminas del complejo B, y constituyendo un alimento de alto valor nutricional.
En cambio, un dulce tipo donut (50 gramos) contiene 200 calorías, llenas de azúcar y grasas, sin prácticamente fibra, vitaminas ni minerales.
Higos secos para dar energía
Los higos secos resultan estupendos para dar energía durante los helados días de invierno. Son muy nutritivos para los niños y para los deportistas, especialmente el «pan de higos», formado por estos frutos, una vez secos, mezclados con almendras.
Una combinación más antigua y fácil de preparar ha sido la conocida como «turrón de pobre» que consistía en abrir un higo seco por la mitad e introducir una bellota dulce en su interior. En caso de no disponer de esta se sustituía por una almendra pelada.
Propiedades de los higos secos ricos en potasio
Para elaborar pan de higo, se mezclan los higos secos y machacados con almendras (Véase receta).
De igual manera, contienen mucho potasio, un mineral que resulta imprescindible para regular los líquidos corporales y para controlar el ritmo cardíaco, el sistema nervioso y la producción de masa muscular.
Los higos secos son especialmente ricos en calcio
La riqueza en calcio de los higos secos es enorme en comparación con los higos frescos – 144 mg por 35 mg, respectivamente, por lo que son muy adecuados en el crecimiento y para prevenir la osteopororosis.
Higos secos contra la tos
Podemos preparar un jarabe contra la tos a base de cocer 6 higos secos por vaso de agua, hasta que el líquido se haga espeso. Tomaremos 4 cucharadas al día.
Higos secos contra el cáncer
Además de todos estos usos tradicionales tan nutritivos, a los higos secos, según las últimas investigaciones, se les han encontrado propiedades anticancerígenas.
Uno de los nutrientes destacables en los higos es el selenio, un mineral con potentes propiedades antioxidantes y desintoxicantes del organismo. Los higos secos, y en menor cantidad los higos, son uno de los alimentos vegetales más ricos en selenio.
Así pues, deberíamos secar los higos frescos, recogidos en verano y otoño, para aprovecharnos de todas sus virtudes, incluso incrementadas, cuando llegue el invierno. Para ello, los extenderemos encima de cañizos al sol. Luego los guardaremos en recipientes de cartón o madera bien secos.
Junto con las avellanas, los higos secos constituyen los principales frutos de invierno.
Lámina sobre las principales propiedades de los higos secos y beneficios de consumirlos en la alimentación.
Tabla de composición nutricional de los higos secos y frescos
| Composición nutricional de los higos secos y frescos por 100g | ||
|---|---|---|
| Nutrientes | Higos frescos(100g) | Higos secos(100g) |
| Agua | 79,11 g | 28,43 g |
| Calorías (kcal) | 74 | 255 |
| Proteínas | 0,75 g | 3,05 g |
| Hidratos de carbono | 19,18 g | 65,35 g |
| Grasas | 0,30 g | 1,17 g |
| Fibra | 3,3 g | 12,2 g |
| Calcio | 35 mg | 144 mg |
| Potasio | 232 mg | 712 mg |
| Hierro | 0,37 mg | 2,23 mg |
| Magnesio | 17 mg | 59 mg |
| Manganeso | 0,13 mg | 0,39 mg |
| Fósforo | 14 mg | 68 mg |
| Sodio | 1 mg | 11 mg |
| Zinc | 0,15 mg | 0,51 mg |
| Selenio | 0,6 mg | 1,3 mcg* |
| Vitamina A | 142 UI | 133 UI |
| Vitamina B1(tiamina) | 0,060 mg | 0,07 mg |
| Vitamina B2(riboflavina) | 0,050 mg | 0,88 mg |
| Vitamina B3(niacina) | 0,40 mg | 0,69 mg |
| Vitamina C | 2 mg | 0,8 mg |
| Vitamina E | 0,9 mg | 0 mg |
*Las tablas aquí descritas corresponden a los datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). Según otras fuentes, los higos secos podrían contener entre 4 y 5,6mg. de selenio por 100g., convirtiéndose en una de las frutas con mayor contenido en este mineral. El contenido en selenio puede depender según el suelo de cultivo de los higos.
Leyenda: Indica que tiene un alto contenido en ese nutriente. En general, los higos secos son mucho más concentrados en vitaminas y minerales que la fruta fresca, debido a que ha perdido su contenido en agua.
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16 agosto, 2024
