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CARACTERÍSTICAS DEL COMINO
 Foto de granos de comino |
Características de la planta del comino
Nombre vulgar: comino, falso anís, comino hortense. Pariente de la alcaravea (Carum carvi), al comino también se le denomina erróneamente como alcaravea romana, oriental, egipcia o turca.
Nombre científico: Cuminum cyminum L.
– Sinónimo taxonómico: Cuminum officinale Garsault, Cuminum odorum Salisb., Cuminum hispanicum Mérat.
Familia: Apiaceae o Umbelíferas
Hábitat: planta nativa de la región mediterránea. Se cree que tiene su origen en el Turquestán, desde donde se extendió, ya en la antigüedad, por Egipto, Etiopía y la costa mediterránea.
Distribución geográfica: actualmente podemos encontrar comino en el litoral mediterráneo, India, Irán, Indonesia y China.
Descripción botánica del comino
El Comino (Cuminum cyminum) es una planta herbácea anual de la familia de las apiáceas que se caracteriza por sus flores dispuestas en umbela. La umbela es un tipo de inflorescencia, de forma parecida a un paraguas invertido, que se forma porque todos los pedúnculos florales se unen al tallo por el mismo punto.
La planta del comino es de origen mediterráneo. Posee un tallo erecto, poco ramificado y de poca altura, entre 20 y 50 (hasta 80) centímetros. La médula del interior del tallo es de color blanco.
Las hojas se disponen de forma alterna al tallo, unidas por pecíolo. Lampiñas, alargadas y muy divididas, esta planta es fácil de reconocer porque su follaje se divide en segmentos filiformes (hojas multitífidas). Se puede comparar su parecido al eneldo, que pertenece a la misma familia botánica que el comino.
La inflorescencia es una umbela terminal donde se disponen diminutas flores hermafroditas, de color blanco o rosado. Cada umbela puede contener entre 3 y 5 radios.
El fruto de la planta se clasifica entre los frutos secos y por su estructura se denomina diaquenio. Estos granos son de color pardo ceniza, ovales, estrechos y con pubescencia.
Tamaño del fruto entero: 5-6 milímetros de longitud por 1-2 milímetros de grosor.
Partes utilizadas del comino
- Semillas o frutos: los pequeños frutos se utilizan como especia aromática (solo, en mezclas como el curry y el chile), y en la fitoterapia.
- Aceite esencial: se utiliza como remedio, en perfumería y como aditivo aromatizante.
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24 marzo, 2022
