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¿Qué es la carambola?
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Nombre vulgar: carambolera, carambolero (árbol). La fruta recibe el nombre de carambola, fruta estrella, balimbín, tiriguro, grosella carambola o fruta china.
– Inglés: starfruit, five-corner fruit, carambola, golden star, foreign peach, star pickle.
Nombre científico: Averrhoa carambola L.
Familia: Oxalidaceae
Origen: árbol frutal originario de los trópicos asiáticos, se cree que de Indonesia.
Hábitat: planta de clima tropical y subtropical. Tolera períodos cortos de heladas. Crece a pleno sol y no tolera las inundaciones.
*Más información sobre el Cultivo de la carambola en el listado inferior.
Distribución: planta tropical extendida por diferentes regiones del trópico.
Los principales productores mundiales son Malasia, Israel, sur de China (Fujian, Kuangtung, Kuangsi), Tailandia, India y Filipinas. También se cultiva en Australia, en el Pacífico Sur, islas del Caribe, Centroamérica, este tropical de África y en Florida (Estados Unidos).
Descripción de la planta
El carambolo (Averrhoa carambola) es un árbol frutal perenne, de porte bajo y crecimiento lento. En climas fríos, las hojas pueden ser caducas.
El tronco es corto y muy ramificado, de hasta 6 – 10 m. de altura.
Las hojas son grandes, alternas, pecioladas, compuestas, imparipinnadas, de 15 – 20cm. de largo, con 5 – 11 folíolos ovado-elípticos, y fina pilosidad en el envés.
La inflorescencia son panículas axilares, donde se disponen las flores pequeñas, de 4mm. de diámetro y color blanco o amarillento. Las flores desprenden un aroma agradable.
Los frutos son bayas elipsoidales, con cinco costillas o prominencias longitudinales. Éstos son frutos de 6 – 12cm. de largo por 6cm. de ancho, y piel verdosa que se vuelve amarilla en la madurez, dura, cerosa y brillante.
El mesocarpo o pulpa es de color amarillo, carnoso, dulce y con sabor ácido. La fruta posee pocas semillas en su interior. Su peso oscila entre 100 y 200g. en la madurez.
El corte transversal de la fruta tiene forma de estrella de 5 picos, lo que le ha convertido en una fruta muy popular.
En el interior del fruto se encuentran las semillas, entre 10 – 15.
Partes utilizadas
Partes utilizadas- Frutos
- Árbol (ornamental)
Usos de la carambola
- Alimentación: la fruta se consume en la alimentación, aunque su sabor es poco dulce. Principalmente ha adquirido popularidad por la forma de estrella que forman sus cortes.
- Medicinales: la fruta tiene usos medicinales como hemostático, para detener las hemorragias y para aliviar las hemorroides sangrantes. Estas propiedades hemostáticas para detener las hemorragias se deben a su alto contenido en ácido oxálico, siendo una de las plantas con mayor contenido. En Tailandia se emplea como diurético, expectorante y antitusivo.
- Otros usos: la madera es de color rojizo y se utiliza para construir mobiliario.
Composición de la carambola
| Composición nutricional de la carambola por 100g. | |
Nutriente | Contenido |
| Calorías (kcal.) | 33 |
| Carbohidratos (g.) | 7,83 |
| Proteínas (g.) | 0,54 |
| Grasas (g.) | 0,35 |
| Fibra (g.) | 2,70 |
| Vitamina C (mg.) | 21,20 |
| Vitamina B1 o tiamina (mg.) | 0,03 |
| Vitamina B2 o riboflavina (mg.) | 0,03 |
| Vitamina B3 o niacina (mg.) | 0,41 |
| Vitamina B6 o piridoxina (mg.) | 0,10 |
| Folatos (mcg.) | 14 |
| Vitamina A (UI) | 493 |
| Vitamina E | 0,37 |
| Calcio (mg.) | 4 |
| Magnesio (mg.) | 9 |
| Fósforo (mg.) | 16 |
| Sodio (mg.) | 2 |
| Potasio (mg.) | 163 |
| Hierro (mg.) | 0,26 |
| Cinc (mg.) | 0,11 |
| Cobre (mg.) | 0,12 |
| Selenio (mcg.) | 0,60 |
| Agua (g.) | 90,92 |
– Macronutrientes: la fruta carambola es rica en carbohidratos y fibra. Contiene grasas y proteínas en menor proporción.
– Vitaminas: vitamina C, tiamina, riboflavina
– Minerales: calcio, boro, cobre, fósforo, magnesio, manganeso, potasio, sodio
– Carotenoides: fitoflueno, mutatoxantina, criptoxantina, cianidina, beta-criptoflavina
– Flavonoides: luteina
– La carambola es muy rica en ácido fumárico, cítrico, málico, succínico y ácido tartárico. También es una de las plantas con más contenido en ácido oxálico.
– Ácidos orgánicos: ácido alfa-ceto-glutárico, ácido aspártico, ácido sinápico.
– Damascenonas: beta-damascenona, beta-ionona. Estos componentes contribuyen al aroma de la planta, y aumentan durante la cocción (son derivados de los carotenoides).
Más información sobre la carambola.
27 mayo, 2021
