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Medicina alternativa

 

ÁCIDO GLUTAMÍNICO

 




¿Qué es el ácido glutamínico?

 

Éste aminoácido no esencial, también llamado glutamato, es utilizado por el cuerpo para el transporte de energía y síntesis proteica.

Existe un péptido llamado L-Glutatión, que está compuesto por el ácido glutámico, cisteína y glicina, que tiene efecto desintoxicante e interfiere en acciones de transporte, facilitando dicha tarea por las membranas de nuestro organismo.

 

Propiedades del ácido glutamínico

 

Es un aminoácido que interfiere en el metabolismo y absorción de ácidos grasos, glucosa para el cerebro y minerales como el potasio, además de intervenir en la producción del ácido clorhídrico del estómago para facilitar la digestión y cicatrización de úlceras digestivas. También se ocupa de mantener el equilibrio y transporte de aminoácidos desde el tracto digestivo hasta el resto del cuerpo.

De igual manera, se involucra en el correcto funcionamiento cerebral ayudando a los neurotransmisores conjuntamente con la vitamina B6, a que las conexiones del sistema nervioso se realicen correctamente, por lo que suele utilizarse cuando existen patologías que afecten a estas zonas, como bajos estados de ánimo, esquizofrenia, demencia , agotamiento, problemas para concentrarse, depresiones y otras enfermedades incapacitantes que afectan al sistema nervioso central, ya que minimiza los niveles acumulados de sustancias nitrogenadas y ayuda al transporte de éstas, mejorando así su funcionamiento y expulsión.

Además, contribuye al mantenimiento de la inmunidad de nuestro organismo por su efecto energético en estas células, también tiene efectos beneficiosos a nivel de la próstata e impotencia.

 

Contraindicaciones del ácido glutamínico

 

No está recomendado un alto consumo en personas con problemas tanto a nivel de riñones como de hígado, debido a que son dos órganos que, respectivamente, eliminan el exceso de sustancias nitrogenadas sobrantes y procesan el metabolismo de los aminoácidos.

Un exceso de ácido glutamínico provocaría un trabajo añadido. Dado que no es necesario y, si, además, existe disfunción, puede llegar a ser perjudicial en la salud por la sobrecarga que éste supone.

El consumo de glutamato, está contraindicado en aquellas personas con intolerancia o una sensibilidad especial a dicho aminoácido o en casos de intolerantes a la histamina, que tampoco pueden consumir un alto contenido de éste aminoácido cuando se utiliza como potenciador del sabor, es decir, como glutamato monosódico.

 

Alimentos ricos en ácido glutamínico

 

Este aminoácido lo encontramos en la mayoría de los alimentos tanto de origen animal como de origen vegetal aunque en menor concentración. Algunos de los alimentos que tienen mayor proporción de ácido glutamínico son:



- Origen animal:

- La carne (pollo, pavo, cerdo, etc.)

- El pescado (lenguado, rape, salmón, etc.)

- Los huevos y sus derivados

- La leche y sus derivados (yogures, cuajada, quesos, etc.)

 

- Origen vegetal: Algunas plantas, vegetales y algas como el kombu tienen un alto contenido en ácido glutamínico. Entre los vegetales destacan las semillas de girasol.

En aditivos numerados entre el E-620 al E-625, como el glutamato monosódico E621, muy utilizados en alimentación por su efecto potenciador del sabor, lo encontramos tanto en una gran variedad de comidas precocinadas o que han sido muy procesadas, como condimentos e incluso en la salsa de soja y sus derivados, muy consumidos en la gastronomía asiática.

 

Suplementos de ácido glutamínico

 

Aunque pueden tomarse suplementos de ácido glutamínico , se recomienda cubrir las necesidades de ácido glutamínico con la dieta adecuada. En caso de desear suplementación es conveniente consultar con el médico o especialista.

 

 

Lista de aminoácidos de los alimentos
Aminoácidos esenciales
Aminoácidos no esenciales

Valina

 
 
 
Otros aminoácidos
Glutamina
Ornitina
Taurina
Asparagina
Citrulina
Carnitina

Más información sobre los aminoácidos y las proteínas en el listado superior.

El material que aquí se trabaja tiene un carácter informativo. En caso de duda consúltese con el facultativo.
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