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Asparagina, aminoácido, funciones y beneficios
PROPIEDADES DEL AMINOÁCIDO ASPARAGINA
¿Qué es la asparagina?
La asparagina es un aminoácido procedente del metabolismo de otros aminoácidos, que tiene efecto acidificante. Su hidrólisis produce otro aminoácido llamado ácido aspártico y una sustancia nitrogenada.
La abreviatura de este aminoácido es Asn. Su denominación en inglés es Asparagine.
 Los espárragos son muy ricos en ácido aspártico, un derivado del aminoácido asparagina. |
Propiedades de la asparagina
La asparagina tiene propiedades estimuladoras a nivel del sistema nervioso central, interfiere en el funcionamiento cerebral y el correcto mantenimiento de sus conexiones y por tanto, de sus acciones, evitando la aparición de patologías relacionadas.
Además, por su efecto citado anteriormente, conjuntamente con vitaminas del grupo B, también promueve un estado de relajación que minimiza los síntomas de estrés o ansiedad.
Ayuda a sintetizar la masa muscular del organismo.
En los alimentos, la asparagina interviene en la reacción de Maillard y produce sustancias como la acrilamida.
Contraindicaciones de la asparagina
– No deben tomar suplementos de asparagina las mujeres embarazadas o las personas que sufren del hígado y del riñón.
Alimentos ricos en asparagina
Entre los alimentos que contienen asparagina se encuentran los siguientes:
* Alimentos de origen animal
- Marisco
- Pescado (Salmón, mero, sardina, caballa, etc)
- Carne (pollo, cerdo, ternera, etc)
- Leche y derivados lácteos , especialmente el queso y los suplementos de proteínas elaborados con leche en polvo (whey protein)
- Huevos
* Alimentos de origen vegetal
Entre las fuentes vegetales ricas en asparagina, destacan:
- Legumbres: altramuces, judías, soja, cacahuetes, lentejas, habas, garbanzos, fenogreco, guisantes,…
- Regaliz (raíz)
- Verduras: Consuelda (raíz), malvavisco (raíz), jengibre (rizoma), patatas, espárragos, ajos, cebollas, apio, pimientos, café, etc
- Frutos secos: Nueces, pistachos, almendras, castañas
- Quinoa
- Frutas: dátiles, naranjas, piña, mandarina, pomelo, tomates, manzanas, grosella negra,etc.
Suplementos de asparagina
Aunque se pueden tomar suplementos de asparagina, se recomienda cubrir las necesidades de este aminoácido a través de una dieta equilibrada. En caso de suplementación es conveniente consultar previamente con el médico especialista.
* Información relacionada: Suplementos para energía y resistencia
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1 junio, 2021
